Snacké puis mariné à la sauce soja, gingembre, zeste de citron vert, vinaigre de riz, accompagné de riz à sushi

Carpaccio de veau, sauce : thon, câpre, anchois, mayonnaise, huile d’olive, jus de citron

Ricotta, basilic, zeste de citron, sauce vierge

Poitrine fumée, mayonnaise fumée au paprika, cornichons, oignons caramélisés, cheddar maturé fondu, salade verte

Steak végétarien, mayonnaise fumée au paprika, cornichons, oignons caramélisés, cheddar maturé fondu, salade verte

Epaule de porc aux épices braisées 9h, sauce barbecue, coleslaw, cheddar et salade verte

Accompagnements : Frites maison, salade verte et sauce au poivre

Câpres, cornichons, échalote, fines herbes et jaune d’œuf

Emincé de volaille panée maison, ruban de carottes en salade, condiment épicé

Cœur d’artichaut confit, feta, pesto vert

Velouté de petit pois parfumé à la menthe,
écrasé de pomme de terre

Thon rouge coupé au couteau, huile d’olive, tomates confites, échalote, câpres, olives noires et herbes de Provence

Légumes verts du moment, pesto de basilic, parmesan

Sauce : vin blanc, tomates cerises, vinaigre balsamique, échalotes, parmesan

Provola, aubergines à la Parmesane

Mozzarella “fior di latte”, jambon de Parme, Burrata des Pouilles, oignon mariné, basilic frais

Crème de brocoli, mozzarella “fior di latte”, pecorino, pointe de chou romanesco, velouté de chou, chips de betterave

Crème, mortadelle, pistache, crème de pistache